柔らかふっくら【鶏の唐揚げレシピ】

2022/10/02 12:00

唐揚げを作って固いと思ったことはありませんか？

そのひとつの原因は、鶏肉に下味をつけて長時間置いておくこです。

唐揚げを作る時、味が染み込んだ美味しい唐揚げが食べたい！と思いついつい長めに調味液に漬け込んでいませんか？

塩や調味液をつけ、長く置いておくと、塩分により鶏肉から水分が抜けてしまいます。

長く漬け込むほど、硬くなってしまいます。

唐揚げの場合は、下味をよくお肉に揉みこむことで５分程で十分味が染み込みます。

チキンソテーを作る時なども、焼く直前に塩をふると柔らかい食感を楽しめます。

スーパーマーケット等で売られているむね肉で、唐揚げを作るとパサパサ感、硬さが気になるかもしれません。

当店のみやざき地頭鶏(じとっこ)むね肉は、しっかりとした肉の旨味、しっとり感、揚げてもフワフワです。

ぜひ、じとっこむね肉で唐揚げをお試しください。

【材料】

・じとっこむね肉　200g

・酒　　　　　　　大さじ1

・ニンニク　　　　小さじ1

・しょうが　　　　小さじ1

・塩コショウ　　　適量

【作り方】

①じとっこむね肉を、ひと口大に切る。

②ビニール袋にむね肉、調味料全てを入れよく揉みこむ。

③片栗粉大さじ３をまぶし、170°～180°の油で4～5分揚げる。

▼じとっこのむね肉はこちら

https://akasatana.theshop.jp/items/58463356

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