2023/05/26 10:00
ブロイラー（国産若どり）は、私たちの食卓に頻繁に登場する鶏肉の主要な供給源です。
しかし、ブロイラーには注意が必要な側面も存在します。今回は、ブロイラーの危険性について探求し、適切な消費のポイントについて考えてみましょう。
ブロイラーの飼育環境には懸念があります。効率的な生産のために、ブロイラーは狭い空間で飼育され、成長促進のために抗生物質や成長促進剤が使用されることがあります。これにより、以下のような問題が生じる可能性があります。
1. 抗生物質の使用: 抗生物質は感染症の治療に重要ですが、過剰使用は抗生物質耐性の発達につながります。ブロイラーが過剰な抗生物質を摂取すると、その抗生物質耐性が私たちにも影響を及ぼす可能性があります。
2. 飼料の懸念: ブロイラーの飼料には遺伝子組み換え作物や化学物質が含まれることがあります。これらの成分が鶏肉に蓄積される可能性があり、それが私たちの健康に影響を及ぼすリスクがあります。
3. 動物福祉の問題: 狭い飼育スペースや過密な環境は、ブロイラーの動物福祉に影響を与える可能性があります。ストレスや感染症のリスクが高まることがあります。
これらの危険性に対処するために、私たちは以下のポイントを意識する必要があります。
1. 品質の高い鶏肉の選択: 食品安全基準に準拠した製品を選ぶことが重要です。信頼できるスーパーや地元の畜産業者から直接購入することをおすすめします。
2. 適切な調理: 生の鶏肉を完全に加熱することで、食中毒リスクを軽減できます。内部温度が75度以上になるまでしっかりと加熱しましょう。
3. 地鶏や自然飼育の選択: 鶏肉の飼育方法にこだわった地鶏や自然飼育の鶏肉を選ぶことも一つの選択肢です。これらの鶏肉は、抗生物質や成長促進剤の使用が制限されており、飼料も遺伝子組み換え作物を使用しないことが求められます。
4. 持続可能な生産の支持: ブロイラーの生産方法について情報を得ることで、持続可能な生産を支持しましょう。動物福祉に配慮し、環境にも負荷をかけない飼育方法を採用している生産者を支持することが大切です。
5. 消費量の適度な調整: 鶏肉の摂取量にも注意しましょう。バランスの取れた食事を心掛け、多様なタンパク源を摂取することが重要です。鶏肉以外の選択肢も取り入れ、食事の多様性を確保しましょう。
ブロイラーの危険性に対処するためには、私たちの選択と行動が重要です。
品質にこだわった鶏肉の選択や適切な調理、持続可能な生産の支持など、消費者としての責任を果たしましょう。
健康と環境に配慮した食事スタイルを実践することで、より安全で持続可能な食品供給に貢献できます。
みやざき地頭鶏（じとっこ）は、
日本の宮崎県で生産されている鶏の品種であり、地域の特産品として知られています。宮崎地頭鶏は以下のような特徴を持っています。
1. 品質管理と安全性への取り組み: みやざき地頭鶏の生産者は、品質管理に非常に注意を払っています。飼育環境や飼料の品質、健康管理などに配慮し、安全性を確保するための取り組みを行っています。また、宮崎県内の畜産業者は、厳しい食品安全基準に従って生産を行っています。
2. 伝統的な飼育方法: みやざき地頭鶏は伝統的な飼育方法で育てられています。自然な環境で放し飼いや庭飼いといった方法が取られ、ストレスを最小限に抑えた状態で成長させられます。これにより、鶏肉の品質や味わいが向上し、多くの人々に支持されています。
3. 健康的な栄養価: みやざき地頭鶏の鶏肉は、健康的な栄養価を持っています。低脂肪でありながら、タンパク質やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。また、鶏肉の旨みや独特の食感が特徴であり、多くの料理に活用されています。
4. 地域の認証やブランド化: みやざき地頭鶏は、地域の認証やブランド化が進んでいます。宮崎県の産地証明制度や地域団体商標制度に基づき、品質や生産方法の保護が行われています。これにより、消費者は安心してみやざき地頭鶏を選ぶことができます。
5. 食品安全基準と衛生管理: みやざき地頭鶏の生産者は、食品安全基準と衛生管理に厳格に従っています。鶏舎や設備の清潔さや衛生管理の徹底、適切な飼料の使用などが行われています。これにより、食品中の微生物や有害物質のリスクを最小限に抑える努力がなされています。
みゃざき地頭鶏は、その品質管理や安全性への取り組みが行われていることから、安全な食品として認識されています。
噛むほどに溢れる濃厚な旨味を、ぜひご堪能下さい。
▼じとっこが初めての方にオススメ〖お試しセット〗はこちら
▼【美味しい地鶏はむね肉が旨い！】じとっこむね肉はこちら
あかさたなショップ公式Twitter
https://twitter.com/akasatanashop
あかさたなショップ公式Instagram
https://www.instagram.com/jitokko_akasatana.shop/
あかさたなショップ公式Facebookページ
https://www.facebook.com/akasatanashop
お得な情報が届くのは
あかさたなショップLINE公式アカウント
BASEのアプリでのフォローもお得情報が届きます。
https://thebase.in/to_app?s=shop&shop_id=akasatana-theshop-jp&follow=true
